近些年來，食品安全問題一直是人們關(guān)注的焦點。基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品溯源信息存儲，可以將食品從原材料開始涉及的種植、加工等一系列過程及后續(xù)的包裝、運輸、批發(fā)零售等相關(guān)信息清晰記錄在區(qū)塊鏈上。這些被記錄的數(shù)據(jù)對所有人公開，保證了食品相關(guān)信息的公開透明，并加強政府相關(guān)監(jiān)管部門對食品安全的各項監(jiān)管。加上共識機制自動維護區(qū)塊，無需人為介入的特點，基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品溯源信息存儲為節(jié)省大量人工成本的同時，使食品溯源的數(shù)據(jù)更加清晰、完整。

傳統(tǒng)食品溯源存在的問題是過于簡單，無法保證數(shù)據(jù)的真實性和有效性。基于區(qū)塊鏈智能合約的食品溯源能夠自動執(zhí)行，無需人為介入進行干預，大幅提升食品信息作假的成本。在交易過程中，一旦有違約違規(guī)行為，智能合約會自動進入懲罰機制，同時食品溯源監(jiān)管起著至關(guān)重要的作用。但是，信息溯源技術(shù)所依賴的圖形的外露會造成有不法分子將其他商品的查詢信息復制轉(zhuǎn)嫁到另一種商品上，虛假數(shù)據(jù)上傳到區(qū)塊鏈也需要整體更新，區(qū)塊鏈本身所具有的不可篡改性也對開發(fā)和維護等產(chǎn)生挑戰(zhàn)。

總的來說，區(qū)塊鏈技術(shù)對食品安全問題已經(jīng)得到了國家的高度重視。未來隨著技術(shù)的完善與成熟，利用區(qū)塊鏈中去中心化、不可篡改、公開透明、可完整追溯等特性，真正實現(xiàn)食品安全信息的全程追溯，保證整個溯源鏈上所有數(shù)據(jù)真實、安全、透明和完整。本文內(nèi)容來源于新京報、食品工業(yè)核心期刊等，由融都科技獨家整理，僅作分享交流，如涉及版權(quán)問題，請及時聯(lián)系處理。

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