這項技術主要依賴于一種名為“區塊鏈”的技術，也被形象地稱為“分布式賬本”。區塊鏈技術可以幫助食品供應商收集食品來源、質量狀況、物流情況等，并且可以快速追蹤被污染的食品。據世界衛生組織統計，全球每年有1/10的人因污染食品而患病。去年歐洲多國發生了氟蟲腈污染雞蛋的事件，引起了恐慌。

在日常的食品供應鏈中，食品公司可以利用區塊鏈技術跟蹤食品生產的每一環節，包括取材、生產加工、倉儲、配送和超市上架等。每個環節的信息數據，如原產地信息、批號、工廠和加工數據、有效期、存儲溫度等都可被記錄在區塊鏈上。當食品出現問題時，消費者、企業可調查食品的來源和各個環節。

沃爾瑪已和IBM、清華大學宣布合作，利用區塊鏈實現食品供應鏈的數字化管理。當時，沃爾瑪曾嘗試利用區塊鏈技術跟蹤豬肉運輸流程，包括豬肉的農場來源細節、批號和存儲溫度。沃爾瑪全球食品安全副總裁FrankYiannas曾表示：“以往產品批號、生產日期都是紙質記錄。要分享數據很難，所以現在的溯源都是前一步、后一步，這一過程是比較慢的。如果用區塊鏈的技術，因為數據全程是數字化搜集的，幾秒之內就可以溯源。”

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