首先要考慮食物的營養和熱量。有時，我們需要在食物的味道和健康之間做出選擇。這似乎是一個無法解決的難題，因為一些富含維生素和礦物質的食物，往往不太容易被大家接受。例如，青菜、菠菜、橙子、蘋果等，這些食物都很健康，因為它們富含維生素和礦物質。

此外，我們還需要考慮食物的熱量。碳水化合物、脂肪和蛋白質是食物中的三個基本營養素。這些營養素的含量也會影響食物是否適合晚上食用。例如，富含碳水化合物的米飯、面條等，很容易被身體轉化成脂肪。同時，由于晚上活動較少，消耗的能量也較少，所以攝入的熱量應該適量控制。

明白了上述規律之后，我們可以開始尋找既營養又健康的食品。下面是一些可以考慮的食品選擇：

1.扁豆：扁豆不僅可以也是一種既營養又健康的食品。扁豆中富含的蛋白質和纖維可以填飽肚子，幫助控制食欲。此外，扁豆還含有大量的礦物質，例如鉀、鈣、磷和鐵，對容易貧血的女性朋友尤為有益。

2.布魯塞爾芽菜：布魯塞爾芽菜富含鐵和鈣，是補充礦物質的良好來源。另外，它還富含葉酸和維生素C，有助于增強免疫力。

3.番茄：番茄是一種既健康又美味的晚餐配菜選擇。番茄中富含的維生素A和維生素C可以提高身體的免疫力。同時，番茄還是一種強效的抗氧化劑，有助于預防癌癥和其他慢性疾病。

4.雞胸肉：雞胸肉不僅口感好，還是一種極佳的蛋白質來源。與其他肉類相比，雞胸肉的脂肪含量較低，易于消化。同時，它還富含硒，是一種強效的抗氧化劑，可以緩解氧化應激。

綜上所述，選擇既營養又健康的晚餐要考慮食物中的營養密度、攝入的熱量和個人的飲食偏好。如果我們只選擇口感好、催化食欲的食物，可能無法兼顧美味和健康。因此，我們應該對這些食品有一定的了解，才能做出最好的選擇。

最后，我們再次強調，食物往往不是單一的營養素的堆砌，而是相互作用，影響著我們身體功能的整體。我們需要在食物中審時度勢，發揮食物的優勢，避免它們的缺點。